食品工业类专业是什么_食品工业是道德工业观点探讨

——访全国人大代表、中国光彩事业促进会副会长、中国民营企业家协会副会长、**集团董事局主席**
“食品工业是道德工业。食品生产企业必须对老百姓的健康高度负责，企业生产出来的产品的品质与生产者个人的品质是关联的，如果我们的产品偷工减料，或者把关不严，危害到老百姓的健康，这样赚到的钱是昧良心的！”**集团董事局主席**说。

**集团是一家以猪肉产品为主的大型食品生产企业。2008年，国际金融危机对我国经济产生了巨大冲击，具体到食品加工行业，市场消费需求出现一定下降，使得肉食品加工企业困难因素增多。面对种种不利因素，**集团全年实现总产值370亿元，同比增长20%；同时，**集团的屠宰能力达到了1800万头，继续位列全国第一。**集团能够在不利的环境中继续保持较快增长，得益于其良好的市场信誉以及过硬的产品质量。
多年来，**集团严把质量关，注重提升品牌知名度和美誉度，把企业的品牌建设放在首位，目前集团拥有“**”、“旺润”、“福润”、“大众肉联”4大品牌。截至2008年，集团申请注册“yurun**”等国内商标190件，在海外申请“yurun**”等国际注册商标9件。
在产品质量方面，**秉承“食品工业是道德工业”的价值观，狠抓生产，从生猪源头开始控制，制定了一系列生猪收购标准，主持修订《新鲜肉卫生操作规范》、《家禽加工卫生操作规程》等7项国家标准。在产品生产的各个环节严格控制，保证质量。
**一直强调，质量是企业立于不败之地的根本，食品行业质量问题更是不能马虎，他说：“食品工业，良心和安全是首位的，不能像一般商品一样只顾赚取利润，如果没有这个基础，企业再大再强也肯定走不远。”
他举了一个例子：不久前，他在车间正常巡检时，发现生产工人无意间将一枚小铁钉滑入粉碎机，与香料一起被磨成粉末混进原料当中。当时有人建议，一小枚铁钉被磨成粉末后无色无味，并不会对产品质量产生影响，人们食用了也肯定不会有任何不良反应。**却坚持将有可能混入铁钉粉末的10多吨产品全部封存销毁，直接经济损失接近100万元。他说：“这100万元损失所产生的教育意义却远不止于此，我想通过这些活生生的例子让员工明白，食品行业来不得半点侥幸，**挣的每一分钱都要心安理得。”
正是**的执著和较真使得**自1993年创立之初，从一家员工只有几十人、资产不到300万元的小企业，历经16年便实现了跨越式发展，成为中国民营企业500强第5位，获得“中国食品安全示范单位”、“中国肉类行业卓越贡献企业”、“4a级标准化良好行为企业”等荣誉称号。
在**看来，食品工业是道德工业，还有一点非常重要，就是要做让普通老百姓消费得起的食品。自去年4月份以来，全国范围内猪肉价格开始上涨，多个区域创下历史新高，**集团带头降价，在短时间内使南京、上海、苏州、无锡等区域的猪肉零售价下挫了每公斤0.3元至0.5元不等，在一定程度上稳定了老百姓的消费情绪。同时，**去年又放弃了大部分高额利润的出口订单，首要保证国内市场的供应，“应该说，至少在华东地区，老百姓并没有真正经历过吃不上肉、吃不起肉的情况。”
同时，为了激励农民的养殖积极性，**又从源头上提高农户的生猪收购价格，每头均价提升了5％至20％不等，这一项企业利润损失也高达上百万元。“我觉得，通过牺牲公司短期、局部的利益，来换取行业长远、健康的发展，这一点更为重要。”**说。
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