客家美食5篇

客家美食一:客家美食

赣县是许多客家人聚集的地方，是从古至今的客家文化聚集地。来到赣县，你一定会被风味万千的客家美食所深深吸引，就连不阔别家乡多年的海外游子，一回到故土就醉心于品尝留在童年记忆里的客家美食。
客家饮食讲究营养滋补、烹调科学。其中有名的莫过于让赣县所有的“板鸭之乡”的“沙地牌”板鸭了。板鸭以传统工艺程序为基础，对毛鸭选种、育肥、腌制、加工、晾晒等技术进行了科学合理的改进，形成了“沙地牌”板鸭独特的生产工艺。依据该工艺制作的“沙地牌”板鸭素以“色、香、味、型”俱佳而著称，具有“形如月琴、皮张洁白、毛脚干净、肉嫩骨脆、芳香四溢、盐味适中”之特点，被人们誉为腊味之王。
当然，“民以食为天”，既有食，必有饮。赣县传统的习俗“擂茶”由来已久，代代相传。“擂茶”的茶料一般是茶叶、姜米、芝麻、花生米等。品擂茶，其味格外浓郁、绵长，是一枝独秀的奇葩。
在十分美味的肉类中，“梅菜扣肉”是美味无比，老少皆宜。梅菜扣肉即我们常称之烧白，因地域不同而名字颇多，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。
赣县是历史悠久的客家文化城，是一个传统的地域，如果您来到了我们赣县，一定要品尝那些美食，一定让您回味无穷。

客家美食二:客家美食——梅菜扣肉

“梅菜扣肉”也称为咸烧白，是特色传统菜，属粤菜，客家菜。是广东梅州最具代表性的美食之一，也是我最喜爱的美食之一。每次爸爸一放假都会给我做“梅菜扣肉”。
首先爸爸先准备了，五花肉，梅菜干，葱，姜，盐，料酒，八角，海鲜酱，蚝油，老抽和白糖这几种用料，然后在前一天晚上先将梅菜干浸泡一夜，清洗几次，去掉泥沙，再把葱姜洗净后切片，接着将五花肉清洗干净，在锅内加水，放入几片葱姜，两粒八角，少许桂皮，十克料酒。然后将五花肉放入大火煮制，肉色发白无血色后捞出，再在五花肉的表面，抹少许老抽，放至锅内小火煎烤，直到肉皮呈金黄色，油脂溢出，然后将凉了的五花肉切成薄片，均匀排放在碗内，上面铺上少许老抽，盐，少许冰糖，小火焖煮15分钟作文的梅菜干，最后放入高压锅内蒸20分钟，20分钟后开锅放气，将蒸出的肥油滤出，接着蒸20分钟，蒸好后把肥油滤出，倒扣在一菜碟中即可。一道色香味俱全的“梅菜扣肉”就呈现在我的眼前了，我夹起一片直接飞入口中，肥而不腻，细细咀嚼，还可以尝到喷香的五花肉中带有梅菜干的清香，这样的搭配可以说是恰到好处，吃着吃着，突然想起“梅菜扣肉”的一段美好传说：北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两名，厨师远道至杭州，西湖学厨。两位厨师，学成返惠后，苏东坡又叫他们们杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成的“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻，深受人们的欢迎，一时成为惠州宴席上的美味菜肴。
“梅菜扣肉”啊！你怎么如此的美味？竟让我爱不释手。

客家美食三:客家古韵

中华诸多优秀传统文化之中，有着一道韵味流长的文化——客家文化。
客家文化内涵丰蕴，形式多样，是岭南文化中的具有影响力的一支。客家山歌、客家建筑、客家美食等等是客家文化底蕴的或物质、或非物质表现，而身为纯客家乡镇的樟城，正如其名声一般，充满了客家的气息。
客家山歌
樟城的客家山歌又一度被人民重视起来，客家山歌合唱团、客家山歌演唱赛等等活动搞的红红火火。
客家山歌虽然大多是民间唱调，但真正的客家山歌也是很讲究的。
客家山歌要把无形无影的思想情感化为具体可见、生动感人的艺术形象，常常运用各种形象生动的表现手法，主要有：比喻、双关起兴、重叠、直叙、对比、排比、对偶、顶真、夸张、拆字等十一种。要是能把客家山歌摸得一清二楚，唱起来也能风生水起呢！客家山歌可唱出了客家人朴素、亲善而刚直的特征！而且樟城现在正提倡把现代元素融入到客家山歌的韵律中去，体现了客家山歌历久弥新、与时俱进的特色。
客家建筑
在樟城，虽然林立起了许多现代的高楼大厦，却还保留着一些以往的客家建筑，而那屋顶上层层叠叠的瓦片真是客家民楼最显眼的地方，厚实的混泥墙在日光下泛着雄黄的色泽，一如客家人民从祖辈以来就辛勤耕耘的土地，守护着樟城这一方水土和人民。
谈到客家建筑的同时，值得一提的是，樟城自主开发的观音山森林公园，名声不错，而里面的建筑大多保留着佛学特色，在公园门口，就是醒目的飞檐、青瓦搭成的建筑，气韵非常。而观音山森林公园发展的旅游业，也带动了樟城的欣欣向荣。时至今日，樟城观音山旅游节已举行了多届，为此樟城还获得“小香港”的殊荣。
客家节日
客家民间节日有很多，而且相邻两个村庄之间都可能有各自不同的节日。但按节日的形成来说，大约有三种。一是汉族民间的传统节日，如春节、五月五端午节、八月十五中秋节、除夕等。二是与二十四节时有关的节日，如春分、清明、立秋、冬至等。三是与宗教有关的节日，如观音生日、观音出行、祖师下山等。
对于我们这些老老小小的男性来说，难忘的节日一定有不少，大多数人都会把十五岁的冬至节日记得一清二楚。客家风俗，男孩子到了十五就开始走向成人了，叫做“出花园”。到了这个节日，再穷的家庭也要杀一只鸡让这个小男子汉独享，据说这样才有补。我清楚地记得几年前，当我十五岁时，独享整只鸡的情形。那时，母亲还专门去买了两个当时最流行的补药：“卫生圆”配在鸡汁里。十五岁的冬至节，是客家男孩儿成为男子汉的节日，每个男人都由此走向成熟。
客家美食
如今在中国的许多大城市，不难发现客家菜的“身影”，即便在海外不少中餐馆里，红焖肉、清水鲩丸、酿豆腐、盐

客家美食四:我带大家游梅州

我的家乡在梅州，土生土长的客家人，我爱梅州。
——题记
梅州，这个地方大家了解有多少呢？是熟悉，还是陌生呢？作为客家人的我，土生土长在家乡梅州，对自己的家乡梅州都不是很了解，真是十分惭愧！为了使自己能更多地了解梅州，知道梅州有哪些风景区，下苦功夫是一定要的，这也是作为客家人应该做的事。那么还等什么，现在就我为大家介绍梅州，与你们一起游梅州吧！
我爱我的家乡梅州。梅州市隶属中国广东省，1988年设立。东部与福建省交界，南部与广东省潮州市、揭阳市、汕尾市毗邻，西部与广东省河源市接壤，北部与江西省相连。辖蕉岭，五华，大埔，平远，梅县，丰顺，兴宁市和梅江区五县一市二区，是客家人最主要的集散中心和聚居地，更是全世界客家华侨祖籍地和精神家园，被誉为“世界客都”，具有浓郁的别有特色的客家风情。梅州是中国著名的四乡，素有“文化之乡、华侨之乡、足球之乡、客家之乡”，同时还享有“山歌之乡、金柚之乡、客家菜之乡，单丛茶之乡”美称，梅州同时又是国家历史文化名城、中国优秀旅游城市、中国自驾游最佳目的地、中国十大最具安全感城市、中国十佳绿色环保标志城市、广东首个宜居城乡示范城市。
梅州不仅是一个旅游圣地，而且还是一个有较多的名胜古迹和人文景观的地方。始建于唐代的千年千佛塔，阴那山五指石，泮坑瀑布，蕉岭长潭一线天，兴宁合水水库，松口元魁塔，大埔平溪自然保护区等，它们都是风景优美，值得游客观光的好地方。游览梅州，可以瞻仰叶剑英，黄遵宪，丘逢甲等客家名人的故居，参观中国五大民居形式之一的客家围屋，欣赏原汁原味的客家山歌，品尝正宗的客家美食，学说古代汉语的“活化石”客家话，感受客家人尊师重教，勤劳热诚的人文精神，还可以游览新建成的“绿野明珠”雁南飞茶田，泡一泡有益身心的温泉，带上一些客家娘酒，白渡牛肉干开心而归。游览梅州，会给我们留下美好的回忆。
到世界各地旅游是我一直以来梦寐以求的梦想，希望有一天我能去实现它，完成我的梦想。宅是我的习惯，很少出去外面走走，看看外面的世界，就连自己家乡梅州的很多可以旅游的地方才去过几个。我一直以来深深地记住那一天，我记得那是一个阳光明媚，风和日丽的美好一天，我怀着无比激动而又兴奋的心情，与自己的高中几个同学一起去游玩泮坑，爬高观音。梅州泮坑旅游风景区位于梅城南郊三角镇，素有“梅南胜境”的美誉，是假日休闲旅游的胜地。泮坑风景区山幽水雅，堂奥纵深，蕴藏着丰富的自然景观和人文景观，有汇聚黄沙
嶂，清凉山，高观音等高山流水；有各具特色的凉亭组成的“客家文化长廊”，游人可以浏览代表客家文化精髓的诗文图画和客家谜语，谚语等，使游人对客家文化有进一步了解；有始建于明代的“三山国王庙”，乡人通称为“泮坑公王庙”，几经风霜，依然烛光放亮，香烟袅袅，香火鼎盛，一年四季善男信女络绎不绝。如果你有兴趣来，你会发现泮坑的景点到处可见，你会感觉眼前的风景是值得回味，依依不舍。
如果有人问我是哪里人，我会大声说：“涯是客家人，我的家乡在梅州，我爱梅州。”将来有一天，我会为梅州写诗。

客家美食五:谈谈美食作文400字

【篇一：我喜欢的一种美食——意大利面】
人人都有自己喜欢的一种美食，那些美食都有它们的形状颜色和味道。我也不例外，我喜欢的食物是意大利面，他和其他食物一样好吃，但我觉得意大利面是最美味的。
意大利面白白的，嫩嫩的，细细的，色泽诱人。意大利面先将细腻的面粉放在搅面机里搅成面条，再经过加工变成新鲜柔滑的面条，接着把水煮开，然后把面条摆成一个圆圈形，放在锅里，等面条煮熟了，拿一个盘子，用一支比较大铲子把锅里的面条按原来的形状铲出，放在盘子里；一道鲜美的意大利面就出锅了。
意大利面煮好后，白白柔柔的，而且面条很长，加上配料后香味非常迷人；但是千万不要狼吞虎咽，因为只有细嚼慢咽才能感觉到意大利面的美味。
有一次，妈妈带我们去世博会吃意大利面，我专门挑了一种没有吃过的口味，等面一上来，我就忘记了吃面条时应该细嚼慢咽，结果连味道也没尝出来，不小心打了个喷嚏，一条面条从我鼻子里喷了出来，让大家哄堂大笑。
通过这件事，我知道滑柔柔香喷喷的意大利面虽然好吃，但不能求快，一定要慢慢品味，才能吃出香味，让你更喜欢你中意的食物。
【篇二：谈谈美食】
我爱美食，但美食在我的概念中就是好吃的东西，所以我也爱吃这好吃的东西。可我还不能把这美食的味道记得一清二楚。
吃美食，我还不算很讲究，只要是荤的，我都爱吃，还有一些家常的菜，每一次吃，总会是我流连忘返。
我有时不仅仅会留恋往返，还会感到一些沾沾自喜。每当我去餐厅吃饭之时，就算再饿，我也不会张开自己的“大嘴”狼吞虎咽，而一直保持慢条斯理。还经常被亲戚们夸很文明。
可是我虽说平时体力很好，但是在寻找美食的途中，还确实让我有些累。在我平时放假的时候，我总是得在街上漫步寻找一些餐馆。吃完美食后再慢慢回家，不仅能吃到美味的食物，还能锻炼身体，有益身心。要是赶上复杂一点的路型，我就得满街找着餐厅，弄得我腰酸腿疼，热汗直流。可当我找到餐厅吃得心满意足地回家时，前面所有的疲劳也就被我全部抛在脑后了。不努力，怎么会获得食物呢？
每当我吃饭时，无时不刻的会带好朋友一起来。
美食让我有了自己最爱的东西，让我在劳动后就能获得食物，让我有了自己的一种追求，这就是乐趣。
【篇三：我的美食作文】
任何食物都有它独特的味道；任何食物都有它自己的营养；任何食物都可以称的上是美食。
又是一个阳光明媚的星期六，吃完早饭后，妈妈就从柜子里拿出来了一盒黑黑的东西。拿出来以后，妈妈便用勺子津津有味的吃了起来。我走到妈妈面前，好奇地问道：“怎是什么呀？黑乎乎的。”“这是用黑芝麻末、核桃末和糖粉搅拌在一起的营养粉。是我昨天买的。”妈妈一边讲解，一边品尝着那东西。听完妈妈的讲解，我便接过勺子，轻轻地打了些儿，小心翼翼地往嘴里送去。“嗯——好香，好甜呀！黑芝麻那浓浓的香味，加上核桃那微微的苦涩，再伴着糖分的甜蜜味，简直就是绝配！”过了一小会儿，原本还有大半碗的营养粉，现在就只剩下小半碗了。突然，妈妈说：“你在家里呆着，我再出去买一点。”我点了点头，答应了。
很快，妈妈就回来了。她买回来了一大袋芝麻，和半袋核桃。她看了我一眼就走进厨房去磨粉了。“吱吱，哐哐……”这声音就是机器再将芝麻和核桃打碎。过了将近十分钟，妈妈才从厨房里走出来。她拿着一碗刚磨好的粉，放在我面前，和我一起吃了起来。
其实美食并不分价格高低，外观美丑，只要享用的人喜欢它，那就真的可以称得上是美食了。
【篇四：小巷美食】
今天，妈妈带我去吃臭豆腐。
在狭长的寺街小巷里，远远的就能闻到一股臭臭的味道，真想调头就走。瞧！门口排着长长的队伍，真的好吃吗？带着疑问，我进入了店里。店虽然不大，可挤满了来吃的客人。好不容易，找了个空位坐下，等妈妈把豆腐端来，只见块块臭豆腐油汪汪、黄灿灿的。看着旁边的人“吧唧吧唧”地吃着，我也忍不住用牙签戳住豆腐，蘸点甜酱，往嘴里送去，哇！真香。虽然闻着臭，但吃起来却是又香又酥，真是名不虚传。我狼吞虎咽地吃着，好像什么山珍海味也都比不上似的。
其实，追溯臭豆腐的起源，相传是古人王生制作出来的。他做了些豆腐，因为害怕豆腐上霉，就拿醋和盐当配料，把豆腐放入坛中，将坛口封住，以为能做出乳腐来。谁知过了很长时间，他打开一看，臭气扑鼻而来，全变成了臭豆腐。王生自己品尝后，觉得汁多味美，便开始推广，没想到得到了大家的好评。臭豆腐就这样传开了……
听说现在寺街的臭豆腐已是“臭”名远扬，很多回来探亲的人都不忘去品尝一下。如果你没尝过的话，不妨去一饱口福吧！
【篇五：夜排档】
今天是妈妈的生日，爸爸提议去夜排档庆祝，我拍手叫好，谁叫我好久没吃夜排档的美食了呢？
夜幕降临，爸爸驾车带我们来到夜排档。刚下车，一股浓浓的带着辣味的香气扑鼻而来，我馋得垂涎三尺。正是吃晚饭的时候，夜排档灯火通明，人声鼎沸，每张桌子前面都坐满了人。有的正和朋友举杯庆祝，有的边等菜边谈话，谈的眉飞色舞，还有的对着美食大块朵颐，每个人脸上都扬溢着欢快的笑容。
爸爸带我去点菜，我的目光落到了点菜区中一排排海鲜上，银白色的带鱼、活蹦乱跳的竹节虾、张牙舞爪的螃蟹、会喷水的蛏子，五花八门，看得我眼花缭乱，真想把所有的海鲜都点下来。
很快一盘“椒盐濑尿虾”就端上了桌，我等不及拿筷子直接用手拎了一只往嘴里塞。妈妈眼疾手快，阻止了我，笑咪咪地说：“你真心急，这东西这样吃法可不行。”说完，小心地把濑尿虾坚硬的外壳拨掉，露出了饱满的肉。尽管它的名字不好听，但味道美极了。紧接着，一盘盘香气诱人的海鲜陆续上了桌，有青蟹炒年糕、海螺拼盘、铁板蛏子……我的嘴巴一刻都没有停歇。
吃完了海鲜大餐，我和妈妈散步回家。阵阵的海风迎面吹来，真是个美妙的夏夜。
【篇六：我喜爱的美食】
美食的范围是无边无际的，在别人眼里，可能只有山珍海味，鲍鱼海参才属于美食，其实有的时候臭豆腐也是一种令人回味的美食。
在路边的小摊上随处可见到卖臭豆腐的滩子，一元钱三块。以前爸爸总对我说：“路边小摊上的东西不卫生，你看那种油多脏啊？”“你看，那么多的人都在买，他们吃了就不生病吗？我也要吃嘛？”我反驳道。爸爸拿我没有办法，给了我一元钱，我高兴得一蹦三尺高，来到买臭豆腐的小滩上，“小朋友，是不是想买臭豆腐啊，一元钱三块，很好吃的。”老板和蔼地对我说。我把一元钱给了他。
只见老板把三块豆腐放进锅里，用筷子把他们分开，随即锅里奏起了“噼里啪啦”的乐曲声，不一会儿，就全熟透了，我看得直流口水，恨不得立刻捞起来就吃。老板放进盘子里，递给了我，我迫不及待的吃了起来，由于刚从锅里拿起来，太烫，我的嘴都快烫出了泡，爸爸见我这番模样，对我说：“很好吃吗？瞧你的样子，像几百年没吃饭一样。”“真的很好吃。”我对爸爸说。吃完豆腐，我连汁带汤全吃了下去，味道真是不错。
听了“我”自己这样的吃豆腐经历，你是不是也心动了，赶快去尝尝吧，保证让你回味无穷！
【篇七：我的美食】
我国饮食文化历史悠久，源远流长，全国各地都有自己的美食。有闻名中外的北京烤鸭、天津的狗不理包子、杭州的西湖醋鱼、苏州的豆腐干、扬州的烫干丝……我最爱的还是上海城隍庙的小吃。
那里有闻名全国的五香豆、排骨年糕、梨膏糖……但是，最好吃的还是南翔小笼。
在上海到处都可以买到小笼包，但是没有一种是可以和南翔小笼媲美的。南翔小笼包的特点是皮薄、馅大、汤汁多。而且小笼包的品种很多，有虾肉小笼、蟹黄小笼……当热气腾腾的南翔小笼包放在你面前的时候，映入你眼帘的小笼包一个个晶莹剔透，好像是美丽的工艺品。这时候，你千万不能狼吞虎咽的一口咬下去，这样不仅会烫到你的嘴，而且还会把汤汁溅到别人的衣服上，那样你会很尴尬哦！
我是一个小小美食家，总结出了吃南翔小笼的最佳方法：先在小笼包上咬一个小孔，然后把汤汁倒在勺子里慢慢品尝。（千万不要用嘴去吸，那样会烫到舌头！）再把小笼包沾上醋吃，啊！鲜美无比，味道真是好极了！
上海的南翔小笼，真是名不虚传啊！
【篇八：客家美食】
我的家乡在客家，是地地道道的客家人。说起家乡的美食那可是让人数不胜数啊，但一想起就让我流口水的还是这道菜——酿豆腐。
这可是客家人人人皆知的一道名菜呢！大家都经常做，那味道可是赞不绝口的！我的材料是豆腐、猪肉、香菇。如果是想让酿豆腐更加美味，放点大葱是最好的选择。别看材料这么简单，它的营养价值可高着呢！吃了酿豆腐能补身体较虚的人，还能养身和调理骨质疏松。但它的口感有些咸，但有鲜味。它的汤汁醇厚，鲜嫩润滑，口味十分鲜美。
这道菜据说源于北方饺子，因为南方缺少小麦，所以客家人就用酿豆腐寄托对北方的饺子、中原文化的感情。不管是节日的时候，还是平常的时候，它都是客家人的最爱。酿豆腐虽然香气馥郁，但要注意不要吃与豆腐、猪肉相克的是食物。与豆腐相克的食物有蜂蜜、茭白、竹笋和猪肝。吃完猪肉后最好不要喝太多茶。
听完我对酿豆腐的一番介绍，是不是已经迫不及待想要尝一尝着美味佳肴了？我的家乡还有许多的美食在等着你来品尝！
【篇九：家乡的美食——莜面】
内蒙古是我的家乡，这里有一望无际的草原，热情好客的牧民，这里有成群的牛羊，清澈的小溪，这里还有三件宝——土豆、莜面、大皮袄。
说起莜面，它是家乡的一种传统美食。莜面是用莜麦磨制而成的，莜麦的茎叶又是驴马牛羊等家畜的“美味佳肴”。
要做成美味的莜面，可不是一件容易的事，首先，要用温水把莜面和成软硬适宜的面团，然后再根据自己的口味，做成鱼鱼、窝窝或饨饨，再放在笼屉里蒸熟，蒸上10分钟便蒸好了。我最爱吃的是莜面鱼鱼，它是将和好的莜面搓成条，搓的时候一定要均匀用力，只有这样才能粗细匀称，而且更筋。莜面鱼鱼非常美味，吃起来也非常爽口，人们都非常喜欢它。
哦，对了，做一碗好吃的汤也是很难的。汤又分热汤和凉汤。热汤是用土豆、羊肉、香菇、粉条以及各种调料做成的。凉汤就简单一些了，用黄瓜、香菜木耳、食醋等食材都可以做一碗美味的凉汤。吃的时候，把莜面撕开，放在汤里沾沾再吃，味道真的美极了。
莜面还有着强身健体的功效，它还可以降血脂。俗话说：三十里的莜面四十里的糕，说的是莜面吃饱了特别耐饿。这就是莜面的好处吧！
我喜欢莜面，它是我的最爱！