鲜肉粽子的做法和配料|鲜肉粽子的做法包法 鲜肉粽子的肉怎么腌制
本站 粽子有很多种,可以说只要你想吃,想要什么样的粽子都有。当然,南方人最爱吃的还是鲜肉粽,鲜肉粽比较流行与我国华南沿海一带地区,而最有名的鲜肉粽当属嘉兴鲜肉粽,但哪里的好吃就要看个人口味了。这么好吃的粽子怎么包呢?以下教大家鲜肉粽子的做法包法。对了,鲜肉粽子的肉怎么腌制好吃呢?一起来看看。
鲜肉粽子的做法包法 鲜肉粽子的肉怎么腌制
鲜肉粽子的做法包法
鲜肉粽是特色传统小吃,端午节食俗。以嘉兴粽子最著名,但是湖州粽子却是最好吃,最受欢迎的,尤其是湖州的鲜肉粽,外层粽叶,以大量清水一张一张极耗人工刷洗,米饭则选用口感特别绵密软嫩。并以50年传承口味酱过的圆糯米包粽,内馅则是用上选的五花肉,剔除不好的肥油再经过腌浸的程序,与生米包里起来入水煮约二个半小时左右,方可起锅。
做法步骤:
材料:糯米500克,猪五花肉、绿豆各250克,海米25克,栗子10个,酱豆腐、精盐、五香粉、干竹叶、马莲草适量。
1、将竹叶和马莲草洗净,煮透,捞出琼凉;将糯米、绿豆淘洗干净,浸泡约8小时,沥干水分;将猪五花肉切成10块,放入盆中,加入少许精盐、酱豆腐和五香粉拌匀;栗子煮熟去壳。
2、将糯米和绿豆各分成10份,先取2张竹叶,交叉放在手中,折成三角形尖筒,放入半份糯米、l份绿豆、l块猪肉、2个海米、1粒栗子,再放入另半份糯米,上面盖l片竹叶,包裹好后,取马莲草扎紧。一共包成10个粽子。
3、将锅置于火上,添适量清水烧开,下入粽子,盖好锅盖,用中火煮约40分钟即可食用。
鲜肉粽子的肉怎么腌制
将五花肉浸入淘米水,我浸了有2-3小时。
洗干净,剁成块
加料酒
再加老抽酱好,喜欢口味重的可以加点食盐。
拌匀。天热,我将盒子入了冰箱了。
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