biang

时间:2018-09-27 来源:其他范文 点击:

一:[biang]西安之旅(二)_2000字


  当晚我们来到了西安比较有名的小吃街——回民小吃街。
  这条街的餐馆都在路两旁,中间是一条只能容下一辆小汽车的马路。当我们走入小吃街时,一股接着一股的香味扑鼻而来,有烤羊肉、烤牛肉、饺子、凉粉、酸梅汤等等五花八门、稀奇古怪让,正是让人难以不被它们的香气所迷倒!
  说了这么久,我们闻也闻够了,现在该到吃的时候啦!于是我们找到一家是自己动手烤食物的店,我们点了比较有特色的羊肉、牛肉等等
  在烤的时候我发现街边有一块牌子上面记录了回民小吃街:醇香诱人的羊肉泡馍,皮嫩汁浓的灌汤包子,透油发亮的黄桂柿子饼,可口香甜的八宝稀饭,提起这些享誉全国的西北小吃,别说外地朋友听了要慕名而来,就是本地人也一定馋得想流口水呢!回民饮食业中其中首屈一指的是西大街的大麦市,那里的小吃品种繁多,口味地道。信步走去,马家腊牛肉、灌汤包子、羊肉泡、令人目不暇接口味大开。大饱口福之后,还可体味西北重镇伊斯兰浓郁的风土人情,定让您满心欢喜。饮食特色:无论您是否西安人,您一定听说过西安回民小吃的大名。回民饮食讲究卫生,选料严格,技艺精湛祖辈相传,待客殷勤热情周到,主要经营牛羊肉、糕点、甜食和面点小吃。牛羊肉有腊牛羊肉、牛羊肉泡馍、涮羊肉、水盆羊肉等;面点小吃有肉饼、卤汁凉粉、灌汤包子、糊辣汤、油茶、锅贴等;甜食有黄桂柿子饼、江米豆沙凉糕、蜂蜜凉糕等几十种。许多西安市民常常举家专程到这里一饱口福。
  我吃完后和小雅姐就一起去了解西安有名的羊肉泡馍,后来知道了它的来历:羊肉泡馍”,即牛肉和羊肉一块熬汤来泡馍,
  牛羊肉泡馍以陕西本地牛羊及其骨架、精盐、花椒、八角、草果、桂皮、良姜、蒜苗等为调料,分骨肉处理、煮肉、捞肉、掰馍、煮馍五道工序。一碗好的泡馍,首先须先有一锅煮制成的好汤,好汤的制法当然是商业秘密。而煮肉工艺也特别讲究,先要将牛羊肉反复漂洗,浸泡约5小时,切成约5斤重的大块,再把牛羊肉入锅,下旧调料袋提味儿,大火煮约4小时,肉块入锅,换新调料袋,加盖压实,旺火烧开后煮2至3小时改用文火炖约6小时,待汤浓肉烂,出锅上板备用。
  羊肉泡的传统煮法有四种:单走、干拔、口汤、水围城。
  所谓“单走”,馍与汤分端上桌,把馍(饼)掰到汤中吃,食后单喝一碗鲜汤,曰“各是各味”。我以为正宗的羊肉泡是煮出来的煮馍,这样食法还不如品尝另一种西安小吃:水盆羊肉。“干拔”有人称“干泡”的,煮好碗中不见汤,能戳住筷子。另一种叫“口汤”,泡馍吃完以后,就剩一口汤。“水围城”顾名思义,宽汤,像大水围城。您掰完馍,把一根筷子放在碗上,伙计便会明白,这是“干拔”。吃“口汤”和“水围城”不用拿筷子表示,因为掰馍大小是和煮法统一的,原则是汤宽馍块大,反之则小,有经验的厨师看到你掰馍大小就知道要加多少汤了。
  泡馍的掰法讲究。泡馍是特制的,称

二:[biang]游陕西听说八大怪_1200字

  在陕西有一些反映当地风土人情的习俗,称为“八大怪”。
  一怪:辣椒是主菜。在陕西,无论吃什么,店主都会端上一盘辣椒,作为一道正经八百的菜肴让你享用,
  二怪:蹲着吃饭怪。以前陕西虽然人杰地灵,但粮食缺少,生活比较贫困,所以节约粮食是头等大事。因为坐着吃饭量大,而蹲着相对来说吃得少一些,时间长了以后,就形成了习俗。在外人眼里就是怪毛病。当地有一句民谣“蹲着吃饱,站起来刚好”,反映的就是这种习俗。
  三怪:面条皮带分不开。陕西盛产小麦,所以陕西人主要以面食为主。陕西人比较粗犷,干农活还要出大力气。所以面条拉得又宽又厚,和皮带(即腰带)一样,吃后消化慢,不容易饿,干起活来很方便。最有代表性的是一种名字叫得很怪的面条,叫“biangbiang面”。“biang”字写得也很怪,难写极了,共有43画,由个10字和偏旁组成,是康熙皇帝御赐,只能在《康熙字典》里面查到。面做得也是又宽又厚,当地流传说“油泼辣子biangbiang面,吃一根,顶一天;吃一碗,顶一年”。
  四怪:锅碗瓢盆分不开。还是因为上述原因,陕西人吃饭用的碗很大,和锅、瓢、盆一样,简直分不清楚谁是谁。不知道的,还以为陕西人太随意,或者太穷,锅、瓢、盆都用来当碗使。
  五怪:房子半边盖。在陕西农村可以看到这种景象,所有的房子侧面看都是梯形,房顶一律向院子里面下斜,下雨时,雨水自然就会流入院子中间,可以储存起来慢慢用,这叫“肥水不流外人田”。因为,当地干旱少雨,水非常珍贵,他们为了生存,才有此举。表面上看起来像是一种自私的行为。
  六怪:锅盔锅盖分不开。锅盔是陕西人用面做的一种大饼,这个大饼象大铁锅的盖子一样又大又厚又重,常常让人感到不可思议,所以说锅盔锅盖分不开。锅盔做这么大,传说和当年修乾陵有关。唐朝武则天下令修筑乾陵的时候,兵丁都是自己解决吃饭问题,急需一种方便而且耐饥的食品。有个聪明的兵丁,用自己身上的护心和护背的金属盔甲,把和好的面捏成饼子状,夹在盔甲之中,放到火上烘烤,下工时恰好烤熟,这样面饼就作成了。因为这种饼产生在盔甲之中,就叫锅盔,一直叫到今天。这种锅盔又筋又滑,酥脆可口,长久存放也不变质。我们还从乾陵买了几个锅盔,回来慢慢享用,味道确实不错。
  七怪:唱戏吼起来。陕西的地方戏是秦腔,唱的时候用足了力气,声音很大,十里八乡都能听见,在外人听来如同吼叫、吵架一样,很不习惯。周恩来在世时,听了秦腔以后,对演员说,秦腔好听,但是唱的时候,要注意身体,保护嗓子。据说,中国各地的戏剧都是由秦腔发源起始的。
  八怪:姑娘不对外。可谓怪中之怪,陕西人认为他们那里是风水宝地,土地肥沃,姑娘嫁到外地会受穷,所以概不外嫁。现在随着改革开放,人们生活富裕,观念也发生了改变,这一怪变成了:大姑娘不对外,二姑娘挑着嫁,三姑娘往外踹,四姑娘飘扬过海专嫁老外。
  好了,我把八大怪介绍完了,你说奇怪不奇怪?
  

三:[biang]西安之旅_750字


  09年国庆节,因为外婆家有事,我便随着爸爸妈妈回了一趟西安,此次去西安给我留下了很多印象。
  一入西安城,首先看到的是西安的古城墙,真是既壮观又宏伟,爸爸妈妈还带我去参观了华清池和秦兵马俑。
  在华清池参观时,导游对我们说:“现在的贵妃汤,你看着可能还不如你家的洗澡堂子,但当年还是非常豪华的。”果不其然,我们看到的贵妃汤只有一个莲花形的水池和入水口,但听导游讲可以想象当年的贵妃汤是多么奢华。
  出了贵妃汤,华清池有一个地方可以用温泉水洗手,我们跑去洗了一下,还真挺润滑的,据说这个水就是当年权贵们洗浴用的温泉水。
  接着我们来到了秦俑博物馆,秦俑博物馆我向往已久,因为我在课本上读到过兵马俑的课文。在售票处前有一个汉白玉的秦始皇塑像。现在已发掘的兵马俑共有三个俑坑其中一号坑最大,最初兵马俑被挖掘出来的时候都是彩绘的,但是因为保存技术不行,现分为三类一类是已发掘掉了色的;另一类是发掘后没有保存技术被回填;第三类是没有被挖掘的。据专家说“50年不理它,100年后再说。”
  一号坑内的兵马俑是先锋阵,分为左中右三部分,左翼最强。导游说有一个德国小伙子是搞艺术的,他长期观察兵马俑,做了一幅泥盔甲,把自己装成兵马俑,趁人不注意跳入坑内表演“真人秀”,后被保安抬了出去,他说“太想和兵马俑来一次零距离接触了”。
  二号坑是主力军队,通过一些碎片,我们可以看到一些车轮和陶板,显明是战车阵。
  三号坑等于我们今天的司令部,通过兵俑的外貌可以看出,他们是高级别的指挥官。
  后来还去了大雁塔,曾经是唐僧诵经的地方。在回民街吃了当地的特色小吃贾三灌汤包、镜糕、羊肉泡馍、凉皮、柿子饼、锅盔、(biang)(biang)面和肉夹馍。
  这次游览,既丰富了知识,又开阔了视野,还饱了口福,真是一举三得啊!
  温州市龙湾区实验小学四年级:胡昕雅
 

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