佛跳墙的由来2篇

佛跳墙的由来篇一:佛跳墙的由来

“启坛荤香飘四邻，佛闻弃掸跳墙来。”

从上面的诗句您就会知道“佛跳墙”这个名菜其所以名闻天下的原因了。它可谓集中国烹饪技术之大全，集山珍海味之大全，其原料有海参、鱿鱼、乾贝、鱼肚、鱼唇、鸡、鸭、猪肚、香菇、蹄筋、笋尖、火腿、鸽蛋等。加工烹调过程要求极其严格，首先根据各原料的情况分别蒸煮好，然后配上佐料冰糖、姜、葱、桂皮、福建老酒、茴香。装入坛中，盖上荷叶，再用玻璃密封。以旺火烧开后改文火煨之。要求达到烂而有形、味中有味、香留齿墙。

“佛跳墙”原名“福寿全”，为福州老牌“聚春园”所创，说起来还有一段有趣故事。

从前有一个富翁携带全家男女老少前来聚春园。一是慕其名，二是为了显示阔绰，点了所有的名菜。厨师便来了一个两全俱美的办法，考虑到将全部名菜上完肯定吃不了，而采取每菜一小点，合起来煨在一起端到桌上。老富翁一看竟是一盆大杂烩，怒责酒家。但酒家的掌柜是一个小伙子，聪明伶俐，有随机应变之才。便说：“老先生一脸福像，真是‘福如东海，寿比南山’，现在全家团圆，子孙满堂，真为‘福寿全’也，故借此名菜献上以祝贺先生。”富翁听之大喜，食之果然大开胃口。如是便到处夸奖此菜，一传十，十传百，百传千，千传万。很快就传遍了神州大地。

几名秀才也慕名到聚春园来订了“福寿全”，去野外聚餐。既是春游，也是吟诗会。但是菜冷了，只有用火煨热。因而浑香飘溢，飘进了田野，飘进了寺院，飘入了僧人的肺腑。寺里的僧人禁不住诱惑而偷偷跳墙出寺，和秀才们共享美酒佳肴。一觞一咏，情尽乐极。一秀才吟出：“启坛菜香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。而使“福寿全”改为“佛跳墙”沿袭至今。这个名菜之名可谓贴切之致，恰到好处。

佛跳墙的由来篇二:脑洞大开,这对联古人看了非哭不可

唐三彩；

清一色。

欢乐颂；

大悲咒。

出版社；

进茅房。

仙人洞；

凡士林。

炒股热；

透心凉。

欢乐谷；

寂静岭。

鬼压床；

佛跳墙。

生死簿；

离合器。

龙须面；

虎骨酒。

白头翁；

黑手党。

牛奶浴；

马丁啉。

三板斧；

两面针。

鸡冠花；

狗尾草。

霍去病；

辛弃疾。

桃李不言；

鸦雀无声。

万念俱灰；

百事可乐。

摸金校尉；

盗图司马。

富士胶卷；

贫僧糊涂。

问道南山；

盘尼西林。

人生几何；

恋爱三角。

镜花水月；

诺氟沙星。

天道酬勤；

地塞米松。

武松打虎；

文心雕龙。

心灵鸡汤；

生理盐水。

儒林外史；

情趣内裤。

空山鸟语；

危地马拉。

缘由心生；

爱因斯坦。

面壁思过；

坐井观天。

春兰秋菊；

冬虫夏草。

举头望明月，

闷声发大财。

心已放假；

形而上学。

云烟黄鹤楼；

玉溪红塔山。

十香软筋散；

六味地黄丸。

熊心豹子胆；

蟹粉狮子头。

五月黄梅天；

三星白兰地。

朝鲜冷面杀手；

日本料理后事。

秋风五丈原；

青楼一条街。

木兰替父从军；

马尔代夫钓鱼。

公门桃李争荣日；

法国荷兰比利时。

满目霜花云弄雪；

秃头浪费电吹风。

美人赠我蒙汗药；

帅哥给你摇头丸。

愿天下有钱人终成眷属；

全世界无产者联合起来。