【立冬吃饺子的由来】立冬吃饺子的好处 立冬吃饺子的习俗

导语：就像立春要吃春饼一样，立冬要吃饺子也是我们历来的传统，当然有朋友要发话了，我们就不吃饺子我们吃汤圆，关于汤圆的事情我们最后才讲这个不着急。今天我们主要的任务还是搞清楚立冬吃饺子的好处，立冬为啥要吃饺子?关于立冬吃饺子的习俗传说还和神医张仲景有关呢!

立冬吃饺子的好处 立冬吃饺子的习俗

立冬吃饺子的好处 立冬吃饺子的习俗

立冬吃饺子是有讲究的，立冬吃饺子的习俗又称之为“安耳朵”，民间有说法立冬吃饺子，不冻耳朵。

每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民;不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病.其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

饺子馅怎么做好吃

立冬吃饺子的好处 立冬吃饺子的习俗

食材：

猪绞肉                        500克

白菜                          2500克

大葱                          1根

姜粉/姜末                     1茶勺

盐巴                          1/2茶勺

蚝油                          1茶勺

甜面酱                        3茶勺

淀粉                          1茶勺

鸡精                          1/2茶勺

糖                            1/2茶勺

生抽                          少许

色拉油                        1汤勺

做法：

1.500克猪绞肉(四分之一肥肉，四分之三的瘦肉)放入一个大的容器中，加入盐巴、姜粉(姜末)蚝油、甜面酱、白糖，鸡精，生粉，生抽，葱花(一根大葱的量)，搅拌均匀后加入一勺色拉油，摔打上劲备用。

2.大白菜洗净剁成碎末放入容器中，加入少许盐巴，静置10分钟后会出很多的水，可以用纱布或者双手攥紧逼出水分备用。

3.将逼出水分的白菜拌入肉馅中拌匀即可(逼出水分是关键环节，如果水分去除的不够彻底，会直接影响饺子的质量)。

立冬不仅吃饺子也吃汤圆

立冬不仅吃饺子也吃汤圆

立冬吃汤圆好处多多，立冬是冬季的开始，冬季气温寒冷，阴盛阳衰，热量比较足的汤圆就能保证人体充足的供能。南方的猪油肉圆，北方的白糖元宵，里面满是碳水化合物与能量，吃一口暖上半天。

糯米也是一个冬季应景应季的好食物，营养师也证明了糯米在秋冬多吃的好处，糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2等营养成分，是我们滋补养生不错的食材。《本草纲目》中指出，糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温，吃后能补养人体气血，滋养脾胃。

做汤圆常用的材料如糯米、芝麻、红豆等亦是温热性味，有较好的健脾作用。脾胃和健，饮食营养才会被身体吸收利用，提高机体的抗寒防病能力，最适合在冬天食用。

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