【蒸大闸蟹冷水还是热水蒸】蒸大闸蟹冷水还是热水 你一定要知道的蒸大闸蟹技巧

导语：蒸大闸蟹冷水还是热水蒸呢?我们通常蒸大闸蟹的时候都很随便，毕竟不是专业的厨师，怎么蒸，蒸多久，都是靠感觉，而感觉的最终结果是味道欠佳。下面小编就来教你一些蒸螃蟹技巧——你一定要知道的蒸大闸蟹技巧。

大闸蟹(来源：网络)

蒸大闸蟹冷水还是热水

蒸大闸蟹用凉水，煮大闸蟹用热水。

1、清蒸大闸蟹：这是凉水放在锅里，上面把大闸蟹放在蒸笼，一起煮，15-20分钟就好

2、水煮大闸蟹：开水煮开之后，把大闸蟹放进水里，再煮上15-20分钟。 因为蒸大闸蟹，冷水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽去蒸熟大闸蟹，可以锁住鲜美! 水煮大闸蟹，如果一开始就用冷水去煮，这段时间就已经把大闸蟹的鲜美和营养给流失了一些。所以，先把水烧开，再煮一会大闸蟹，就可以尽可能的保证大闸蟹的鲜美和营养不流失! 建议大家根据情况来做大闸蟹，尽可能又简单有营养的吃蟹!

你一定要知道的蒸大闸蟹技巧

蒸大闸蟹时间：蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。

大闸蟹(来源：网络)

注意：这里要根据螃蟹大小品种来定。

大闸蟹可以微波炉蒸方法：闸蟹用清水冲洗干净;紫苏洗净备用;将蒸宝内放入适量水，放好蒸屉，紫苏分别摆放好;鲜活的大闸蟹洗净放在紫苏上;微波炉高火100度，蒸包入内18分钟，取出食用即可。

大闸蟹怎么保存

方法1：冰箱保存阳澄湖大闸蟹.大家都知道阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短, 所购数量能在三天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹, 把阳澄湖大闸蟹的脚和大闸捆起来--以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜 ,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。

方法2：塑料桶/盆保存阳澄湖大闸蟹.选活力旺盛的阳澄湖大闸蟹,准备一个30-50公分高的 塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑.把阳澄湖大闸蟹放入其中---不能层叠; 然后加水至大闸蟹身体的一半高---主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住.因为您 不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,每天 检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。

相关链接

大闸蟹不能和什么一起吃 15种不宜和大闸蟹同食的食物

2018吃大闸蟹的季节 大闸蟹什么时候吃最好

2018大闸蟹价格表几两 一般大闸蟹买几两的

大闸蟹季节几月到几月 大闸蟹什么季节吃最好 

蒸大闸蟹的做法步骤 大闸蟹要蒸多长时间

大闸蟹经典做法大全 蒸煮炒大闸蟹制法步骤 

大闸蟹是公的好吃还是母的 公蟹和母蟹哪个蟹黄多