餐饮行业发展趋势|餐饮行业公约

餐饮行业公约 
 

一 环境设施                          五 餐桌服务
经营场所，整洁通风；                  仪表仪容，整洁干净；
环境设备，每天消毒；                  筵席分餐，大菜分菜；
洗手间内，备有皂液。                  大堂散座，配公勺筷。
二 原料采购                          六 冷荤外卖
渠道正规，验收严格；                  口罩手套，戴好操作；
生料生食，“质卫”可靠；               严格管理，闲人免进；
野生动物，不购不烹。                  生熟分开，避免污染。
三 店堂卫生                          七 个人卫生
严格消毒，无鼠无蝇；                  定期体检，持证上岗；
卫生整洁，没有死角；                  洗手消毒，持之以恒；
扶手把手，定时消毒。                  勤剪指甲，清洁衣帽。
四 餐具消毒                          八 卫生监督
就餐用具，消毒后用；                  卫生管理，制度健全；
客到摆台，减少污染；                  分片包干，责任到人；
使用餐巾，消毒卫生。                  组织落实，监督到位。