【立秋吃什么传统食物】今日立秋吃什么 立秋“贴秋膘”健康好吃的食物推荐

导语：时间过得真快，转眼又是一年的立秋节气，那么今日立秋吃什么呢?我国立秋有“贴秋膘”的食俗，很多人认为“贴秋膘”就是大块吃鱼，大块吃肉，对此小编只想说“或许你对"贴秋膘"有什么误解?”，“贴秋膘”不等于“大吃大喝”，虽然也是吃鱼吃肉，但也要讲究营养健康，不了解的可以看看以下立秋“贴秋膘”健康好吃食物推荐。

今日立秋吃什么  立秋“贴秋膘”健康好吃的食物推荐

今日立秋吃什么

糖醋排骨

主料：猪小排500克。

调料：白芝麻1汤匙、姜适量、葱少许、生抽2汤匙、料酒1汤匙、香醋2汤匙、白砂糖2汤匙、淀粉2汤匙水、色拉油适量、水200毫升。

1、排骨让店家斩成小块,放在容器内,加1汤匙汤匙生抽和料酒+葱姜片腌制一晚。

2、腌制后的排骨沥干,表面撒上淀粉,锅中加比平时炒菜多一倍量的油煎至上色。

3、煎好的排骨捞出沥干油备用。

4、糖+生抽+香醋+料酒+少许水混合调匀备用。

5、锅中留少许底油,放入葱姜片爆香锅底,放入煎过的排骨,加入调好的料汁炒匀。

6、加入200毫升左右的热水,盖上锅盖,焖煮15分钟左右,打开盖子大火收汁,装盘后撒上白芝麻即可。

可乐鸡翅

主材料：最好采用鸡中段、百事可乐。

配料：姜、盐、料酒、酱油。

做法：将鸡中段切成两半,如果是整个的鸡翼可以分成几块,方便入味。在锅里放进切好的鸡块,加入全部配料,倒入可乐。可乐量以盖过鸡块为佳。大约泡两个小时以上,时间长点也可。开始煮,以慢火煮最好,大概需要一个小时。其间需要看看可乐是否快煮没拉,适当时候摇摇,让每块鸡翼都能充分吸收。最好不要在这个时候加入新的可乐,会破坏原有的味道。火候自己掌握。成功的可乐鸡翼上盘后呈现的是金黄,散发着可乐和鸡肉的香味。

今日立秋吃什么

山药炖牛腩

主料：牛腩500克、山药100克。

辅料：胡萝卜1根、枸杞子5克、芹菜叶5克。

调料：小葱3根、姜5克、料酒10克、食盐5克、水5升。

做法：

1、将胡萝卜和山药切块,牛腩清洗干净,切大块。

2、牛腩放入汤锅中,加入水,放入葱姜和料酒,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖2个小时。

3、加入胡萝卜和山药块,小火炖半个小时,加入适量盐调味、加入枸杞,炖1-3分钟。

4、出锅装碗,撒上适量新鲜洗净的芹菜叶装饰即可。

红烧排骨

原料：肋排或小排。

配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水。

做法：锅里放合适的菜油,加热后生姜葱放入炒香,然后把肋排放入锅内翻炒。等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水。大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右。看肋排已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收汁。最后一道美味的红烧排骨就做成了。

土豆炖牛肉

主料：牛肉 200克、土豆 3个、红萝卜 1/2个、荷兰豆、豆角30克。

辅料：生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。

做法：将牛肉切成片,将土豆去皮,切成块,放入清水中浸泡10分钟。将红萝卜去皮,切成小块,豆角用加了盐的开水稍烫一下,再用冷水,沥干水,切成段。将姜片切成丝。将牛肉、姜丝放入热油锅中炒,到牛肉变色后,加入土豆和红萝卜一起炒。加入适量的白酒、高汤用小火煮。再加入料酒、砂糖,加盖煮8分钟。加入酱油后再煮5分钟,倒入豆角煮5分钟即可。

今日立秋吃什么

立秋贴秋膘的含义

民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。而如今，年轻女性往往担心被贴秋膘，希望能瘦一些。

今日立秋吃什么之其他食俗

今日立秋吃西瓜：立秋，按照传统习俗都要吃西瓜，不但能消除夏天的暑热，而且还可免除冬天和来春的腹泻，江南一带还有立秋日吃西瓜的习俗。过去在杭州一带流行食秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。

今日立秋吃清凉糕

在淮南市民的心里，立秋吃西瓜、是必不可少的美食，其实立秋以后吃点清凉糕，也是不错的选择。大伙不禁会问，何为清凉糕呀?清凉糕是中国传统特色冷饮小吃，用番薯淀粉(又称红薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉)和水制作而成，适合在夏日食用，既解渴又祛暑，下面我们就看下制作这美味的清凉糕。

今日立秋吃饺子

沈阳立秋当然要“抢秋膘”包饺子(吃黄瓜会越来越瘦，吃茄子会越来越胖)。在东北有句俗语：坐子不如躺着，好吃不如饺子。立秋一般是吃饺子或者包子，习惯叫“抢秋膘”。我抢你碗里的一个饺子，秋天就能体格健壮，补上夏天流掉的油水。

今日立秋吃秋桃

淮南立秋后，大人孩子可以吃点吃秋桃。吃完以后，然后我们可以把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，据说这样就可以免除一年的瘟疫。

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